Receptidee
Veggie Poke Bowl met gemarineerde rode biet
Voorbereiding:
30 minuten
Bereiding:
20 minuten
Hoofdgerecht/Lunch
4 personen
Ingrediënten
- Edamame boontjes gepeld EPIC
- Wakame salade EPIC
- Rijst
- 1 Avocado, in stukjes
- 1 komkommer, in schijfjes
- Enkele radijsjes, in schijfjes
Voor de rode biet
- 1 eetlepel geraspte gember
- 3 eetlepels soja saus
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 lente-ui, gesnipperd
- 1 rode ui, in schijfjes
- Limoensap, naar smaak
- Half bosje koriander, gehakt
- 1 à 2 eetlepels sesamzaadjes
- Gekookte rode biet, in blokjes
Bereidingswijze
Kook de rijst.
Meng alle ingrediënten voor de rode biet en laat even trekken.
Neem een kom. Vul ze voor de helft met rijst.
Werk dan af met de andere ingrediënten: edamame boontjes, wakame salade, schijfjes komkommer, radijs, avocado en de gemarineerde biet.
Smakelijk!
