Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

.
.

Ingrediƫnten

  • 12 Sint-Jacobsvruchten
  • 2 limoenen, zestes en sap
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels fijngehakte bieslook
  • Roze peperkorrels
  • Grof zeezout
  • Zwarte peper

Bereiding

  • Snij de Sint-Jacobsvruchten met een scherp mes in zeer dunne plakjes.  Druppel wat olijfolie over een bord en leg de plakjes er dakpansgewijs op. 
  • Meng het limoensap met de olijfolie en giet de dressing over de verschillende borden. 
  • Werk af met wat limoenzeste, bieslook, roze peperkorrels, grof zeezout en zwarte peper. 
  • Dien op met eventueel wat brood.